El festival comienza con la apertura oficial y las palabras de las autoridades. A partir de entonces, el público podrá disfrutar de productos locales, tapas de reconocidos chefs con el cochino negro canario como protagonista y vinos de la DO Tacoronte-Acentejo y la DO La Palma como invitada. Las consumiciones se realizan mediante tickets en las taquillas del festival.

Tras cuatro años desde su celebración, la Barbacoa Gourmet se ha convertido en uno de los atractivos del festival y este año, llega con fuerza poniendo en valor la magia en la parrilla que se abre camino, intentando demostrar que en la brasa, también hay alta cocina.